En ce froid d’hiver et étant vraiment tannée du froid, j’aurais juste le goût de partir dans le sud pour retrouver un peu de chaleur et d’exotisme.
Bon, faut que je me rendes à l’évidence, ça ne sera pas pour cette année donc j’ai voulu apporter l’exotisme dans mon assiette avec cette soupe thaï aux crevettes et brocolis.
Si tu n’aimes pas les crevettes, remplace-les par du poulet 🙂
Bon voyage dans ta cuisine !
| Prep Time | 10 minutes |
| Cook Time | 10 minutes |
| Servings |
portions
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Ingredients
- 900 ml (1 boîte) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 340 g de crevettes tigrées décortiquées tigrées décortiquées, crues
- 400 ml (1 conserve) de lait de coco léger
- 2 tasses de fleurons de brocolis
- 150 g de vermicelles de riz
- 2 échalotes françaises hachées
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 c. à soupe de gingembre haché (plus au goût)
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 1 c. à soupe d' huile d’olive
- oignons verts hachés (pour la garniture)
- coriandre hachée (pour la garniture)
- Sel et poivre au goût
Ingredients
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Instructions
- Dans une casserole, attendrir les échalotes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajouter l'ail et le gingembre puis poursuivre la cuisson 2 minutes à feu doux.
- Ajouter la pâte de curry, le lait de coco et le bouillon de poulet. Bien mélanger et augmenter le feu à moyen-élevé.
- Lorsqu'il y a un petit bouillon, ajouter les crevettes, le brocoli et les vermicelles de riz. Poursuivre la cuisson à moyen-doux jusqu'à ce que les crevettes soient rosés et que les vermicelles soient tendres.
- Garnir d'oignons verts et de coriandre hachés.
