Sans doute la première stratégie que j’ai utilisé dans ma vie de mère pour faire manger des légumes à mes enfants : en potage ou en crème !
Ici, je me suis laissée inspirer par le légume préféré de mon p’tit dernier : le chou-fleur.
Comme nous sommes dans une thématique « érable », pourquoi ne pas en ajouter dans ce potage.
Réconfortant, délicieux, onctueux : accompagnez ça d’un bon pain croûté, d’un bon fromage et le tout est joué pour un repas en toute simplicité.
Prep Time | 20 minutes |
Cook Time | 25 minutes |
Servings |
portions
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- 1 oignon blanc haché grossièrement
- 1 c. Ã soupe de beurre
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 2 choux-fleurs coupés en bouquets
- 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
- 1 conserve (540 ml/conserve) d' haricots blancs rincés et égouttés
- 6 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
- 2/3 tasse de crème 15% à cuisson
- Sel et poivre
Ingredients
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- Dans une casserole, ,faire fondre le beurre et faire cuire l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser le sirop d'érable et bien mélanger. Ajouter les choux-fleurs, la pomme de terre, les haricots et le bouillon de poulet.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Verser la préparation dans un mélangeur, ajouter la crème et réduire en une crème lisse.