Potage protéiné à la courge et aux carottes

Name: Potage protéiné à la courge et aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 c. à soupe d' huile d’olive; 1 c. à soupe de beurre; 1 oignon jaune (haché); 1 courge butternut (pelée et coupée en cubes (environ 4 tasses) ); 3 carottes (pelées et coupées en rondelles ); 2 pommes de terre (pelées et coupées en cubes); 1 L de bouillon de poulet; Sel et poivre; 1 tasse d' haricots blancs (en conserve, rincés et égouttés (facultatif) ); 1/2 tasse de lait 1% m.g; 1/4 tasse de crème à cuisson 35 %m.g.

Plat Principal Soupes / Potages

L’automne, la saison parfaite pour utiliser nos récoltes de jardin OU les produits de saison à bons prix pour faire une réserve de potage.

Y’a rien de plus réconfortant de manger un bon bol de potage maison avec un tranche de pain ou des biscottes.

Une belle recette tirée de notre nouveau magazine « Vive le cocooning » disponible ici

Potage protéiné à la courge et aux carottes

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Cote Santé

Minceur

Temps de Préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

25 minutes

Portions

portions

Ingrédients

1 c. à soupe d' huile d’olive
1 c. à soupe de beurre
1 oignon jaune haché
1 courge butternut pelée et coupée en cubes (environ 4 tasses)
3 carottes pelées et coupées en rondelles
2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
1 L de bouillon de poulet
Sel et poivre
1 tasse d' haricots blancs en conserve, rincés et égouttés (facultatif)
1/2 tasse de lait 1% m.g
1/4 tasse de crème à cuisson 35 %m.g.

Cote Santé

Minceur

Temps de Préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

25 minutes

Portions

portions

Ingrédients

1 c. à soupe d' huile d’olive
1 c. à soupe de beurre
1 oignon jaune haché
1 courge butternut pelée et coupée en cubes (environ 4 tasses)
3 carottes pelées et coupées en rondelles
2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
1 L de bouillon de poulet
Sel et poivre
1 tasse d' haricots blancs en conserve, rincés et égouttés (facultatif)
1/2 tasse de lait 1% m.g
1/4 tasse de crème à cuisson 35 %m.g.

Instructions

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyenélevé et y verser l’huile. Ajouter l’oignon et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les légumes, le bouillon, le sel, le poivre et les haricots.
Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres
Dans un robot culinaire, verser la préparation, ajouter le lait et l’huile. Réduire en un potage lisse et rectifier l’assaisonnement au goût

About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.