Soupe thaï aux crevettes
|
|
Soupe thaï aux crevettes
|
| Portions | Temps de Préparation |
| 4portions | 10minutes |
| Temps de Cuisson |
| 10minutes |
|
|
Ingrédients
- 900 ml (1 boîte) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 340g de crevettes tigrées décortiquéestigrées décortiquées, crues
- 400 ml (1 conserve) de lait de coco léger
- 2tasses de fleurons de brocolis
- 150g de vermicelles de riz
- 2 échalotes françaiseshachées
- 1 gousse d’ailhachée
- 1c. à soupe de gingembrehaché (plus au goût)
- 2c. à soupe de pâte de curry rouge
- 1c. à soupe d’ huile d’olive
- oignons vertshachés (pour la garniture)
- coriandrehachée (pour la garniture)
- Sel et poivreau goût
Instructions
- Dans une casserole, attendrir les échalotes dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajouter l’ail et le gingembre puis poursuivre la cuisson 2 minutes à feu doux.
- Ajouter la pâte de curry, le lait de coco et le bouillon de poulet. Bien mélanger et augmenter le feu à moyen-élevé.
- Lorsqu’il y a un petit bouillon, ajouter les crevettes, le brocoli et les vermicelles de riz. Poursuivre la cuisson à moyen-doux jusqu’à ce que les crevettes soient rosés et que les vermicelles soient tendres.
- Garnir d’oignons verts et de coriandre hachés.