Soupe crémeuse au brocoli et au cheddar

Étonnamment, mes enfants raffolent du brocoli mais ne leur parlez pas par contre de manger des choux de Bruxelles.

Comme je sais qu’ils sont de vrais petites souris qui mangerait du fromage plusieurs fois par jour et qu’il aime le poulet, ça été facile pour moi de rassembler tout ces ingrédients pour une soupe réconfortante, crémeuse et délicieuse .

Fan de potages et de soupes ? Nous avons un dossier sur ces repas spécialement dans notre livre « Mes classiques gourmands pour le plaisir de bien manger »

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Soupe crémeuse au brocoli et au cheddar
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Cote Santé Équilibrée
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
portions
Ingrédients
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • 1 oignon jaune haché
  • 1 lb de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau coupées en petits cubes
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 2 couronnes de brocoli coupées en petits fleurons
  • 7 tasses de bouillon de légumes (ou de bouillon de poulet)
  • 1/3 tasse de crème à cuisson 15% m.g
  • 2 tasses de juliennes de légumes
  • Se et poivre
  • 1 tasse de fromage cehddar écrémé râpé
Cote Santé Équilibrée
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
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Ingrédients
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • 1 oignon jaune haché
  • 1 lb de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau coupées en petits cubes
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 2 couronnes de brocoli coupées en petits fleurons
  • 7 tasses de bouillon de légumes (ou de bouillon de poulet)
  • 1/3 tasse de crème à cuisson 15% m.g
  • 2 tasses de juliennes de légumes
  • Se et poivre
  • 1 tasse de fromage cehddar écrémé râpé
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Instructions
  1. Dans une casserole, verser l'huile et faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes. Saler, poivrer puis réserver. Dans la même casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine graduellement en mélangeant au four jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  2. Verser le bouillon, la crème et bien mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson 10 minutes. Ajouter le brocoli et les juliennes de légumes. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter le fromage et poursuivre la cuisson 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement au goût.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.