Potage protéiné à la courge et aux carottes
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Potage protéiné à la courge et aux carottes
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| Portions | Temps de Préparation |
| 6portions | 20minutes |
| Temps de Cuisson |
| 25minutes |
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Ingrédients
- 1c. à soupe d’ huile d’olive
- 1c. à soupe de beurre
- 1 oignon jaunehaché
- 1 courge butternutpelée et coupée en cubes (environ 4 tasses)
- 3 carottespelées et coupées en rondelles
- 2 pommes de terrepelées et coupées en cubes
- 1L de bouillon de poulet
- Sel et poivre
- 1tasse d’ haricots blancsen conserve, rincés et égouttés (facultatif)
- 1/2tasse de lait 1% m.g
- 1/4tasse de crème à cuisson 35 %m.g.
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyenélevé et y verser l’huile. Ajouter l’oignon et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les légumes, le bouillon, le sel, le poivre et les haricots.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres
- Dans un robot culinaire, verser la préparation, ajouter le lait et l’huile. Réduire en un potage lisse et rectifier l’assaisonnement au goût