Potage d’asperges et parmesan

Name: Potage d’asperges et parmesan
Total time: 15 min
Yield: 2 à 4 portions
Ingredients: 142 g de bébés épinards; 16 asperges (coupées en tronçons ); 650 ml de bouillon de poulet réduit en sodium; 1 pomme de terre blanche (pelée et coupée en cubes ); 1 oignon blanc (haché); 1/2 tasse d' edamames (surgelés); 1/2 tasse de parmesan léger (râpé); 1 c. à soupe d' huile d’olive; Sel et poivre (au goût ); Oeufs pochés; Croûtons de pain; Copeaux de parmesan; persil

Plat Principal Soupes / Potages

Au départ, cette recette devait faire partie de ma collection de recettes de « Ma semaine détox – Tome 3« .

Quand je suis en création de nouvelles recettes, j’en fais toujours trop que pas assez.

En faisant le tri finale des recettes qui seront présentées dans ce prochain magazine (j’ai trop hâte de vous le présenter 😀 ), j’ai décidé de retirer celle-ci pour présenter une belle variété de recettes 🙂

Le titre originale de la recette étant Potage d’asperges et par-mets-en des croûtons parce que oui, y’a plein de croûtons sur la photo mais aussi, pouvez-vous lire le petit jeu de mot à l’intérieur dans le titre 😉

Bonne popotte !

Roxanne x x

Potage d’asperges et parmesan

Cote Santé

Équilibrée

Conservation

Se congèle jusqu'à 3 mois

Prep Time

15 minutes

Cook Time

20 minutes

Servings

portions

Ingredients

Pour le potage d'asperges

142 g de bébés épinards
16 asperges coupées en tronçons
650 ml de bouillon de poulet réduit en sodium
1 pomme de terre blanche pelée et coupée en cubes
1 oignon blanc haché
1/2 tasse d' edamames surgelés
1/2 tasse de parmesan léger râpé
1 c. à soupe d' huile d’olive
Sel et poivre au goût

Idées de garnitures

Oeufs pochés
Croûtons de pain
Copeaux de parmesan
persil

Cote Santé

Équilibrée

Conservation

Se congèle jusqu'à 3 mois

Prep Time

15 minutes

Cook Time

20 minutes

Servings

portions

Ingredients

Pour le potage d'asperges

142 g de bébés épinards
16 asperges coupées en tronçons
650 ml de bouillon de poulet réduit en sodium
1 pomme de terre blanche pelée et coupée en cubes
1 oignon blanc haché
1/2 tasse d' edamames surgelés
1/2 tasse de parmesan léger râpé
1 c. à soupe d' huile d’olive
Sel et poivre au goût

Idées de garnitures

Oeufs pochés
Croûtons de pain
Copeaux de parmesan
persil

Instructions

Dans une casserole, faire cuire l'oignon avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le bouillon et la pomme de terre. Cuire 10 minutes à feu doux. Ajouter les edamames et les asperges puis poursuivre la cuisson jusqu’à la tendreté des asperges. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Au robot culinaire, verser la préparation puis ajouter le parmesan. Réduire en potage et si désiré, passer le potage dans un tamis pour un potage plus lisse.

About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.