Potage d’asperges et parmesan
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Potage d’asperges et parmesan
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| Portions | Temps de Préparation |
| 2 à 4portions | 15minutes |
| Temps de Cuisson |
| 20minutes |
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Ingrédients
Pour le potage d’asperges
- 142g de bébés épinards
- 16 aspergescoupées en tronçons
- 650ml de bouillon de poulet réduit en sodium
- 1 pomme de terre blanchepelée et coupée en cubes
- 1 oignon blanchaché
- 1/2tasse d’ edamamessurgelés
- 1/2tasse de parmesan légerrâpé
- 1c. à soupe d’ huile d’olive
- Sel et poivreau goût
Idées de garnitures
- Oeufs pochés
- Croûtons de pain
- Copeaux de parmesan
- persil
Instructions
- Dans une casserole, faire cuire l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le bouillon et la pomme de terre. Cuire 10 minutes à feu doux. Ajouter les edamames et les asperges puis poursuivre la cuisson jusqu’à la tendreté des asperges. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Au robot culinaire, verser la préparation puis ajouter le parmesan. Réduire en potage et si désiré, passer le potage dans un tamis pour un potage plus lisse.