Coquilles Saint-Jacques de Roxanne

J’ai une confession à te faire ici : c’est la première fois que je cuisinais des coquilles Saint-Jacques ! Non, ce n’est pas une joke

Ça fait des années que je passe une grande partie de mes journées en cuisine (parce que j’aime ça te partager mes nouvelles recettes) mais jamais, je n’avais cuisiné ce classique.

Pourquoi ? Juste parce que depuis ma grossesse de mon plus vieux, je n’étais plus capable de voir et sentir les crevettes et le saumon. À ma 2e grossesse : même chose ! Deux belles années se sont écoulées et je recommence à en manger sans avoir la nausée donc tant qu’à y être, on va les cuisiner ensemble dans une même recette 😉

 

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Coquilles Saint-Jacques de Roxanne
Votes: 7
Évaluation: 4.29
Vous:
Évaluez cette recette!
Cote Santé Gourmande
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Pour la purée de pommes de terre
  • 5 pommes de terre blanches pelées et coupées en cubes
  • 1 c. à thé de beurre
  • 1/4 tasse de lait 1% m.g
  • Sel et poivre
Pour la sauce
  • 1 oignon blanc haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 1/2 tasse de crème 5% m.g
  • 1 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1/4 tasse de parmesan léger râpé
  • 1 tasse de saumon cuit émietté
  • 255 g de crevettes nordiques
  • 155 g de pétoncles
  • 1 c. à soupe de fromage Boursin léger ail et herbes
  • 1 c. à soupe de fromage Philadelphia léger
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
Pour la garniture
  • 1 1/2 tasse de mozzarella écrémée râpée
  • 6 crevettes cuites
Cote Santé Gourmande
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Pour la purée de pommes de terre
  • 5 pommes de terre blanches pelées et coupées en cubes
  • 1 c. à thé de beurre
  • 1/4 tasse de lait 1% m.g
  • Sel et poivre
Pour la sauce
  • 1 oignon blanc haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 1/2 tasse de crème 5% m.g
  • 1 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1/4 tasse de parmesan léger râpé
  • 1 tasse de saumon cuit émietté
  • 255 g de crevettes nordiques
  • 155 g de pétoncles
  • 1 c. à soupe de fromage Boursin léger ail et herbes
  • 1 c. à soupe de fromage Philadelphia léger
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
Pour la garniture
  • 1 1/2 tasse de mozzarella écrémée râpée
  • 6 crevettes cuites
Votes: 7
Évaluation: 4.29
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Instructions
  1. Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égoutter. À l’aide d’un pilon, écraser grossièrement les pommes de terre. Ajouter le sel, le poivre, le beurre et le lait et écraser jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
  2. Dans une poêle, attendrir l'oignon avec l'huile d'olive. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Déglacer avec le bouillon et porter à ébullition. Laisser cuire 1 minute.
  3. Ajouter la crème et porter à ébullition. Laisser cuire 1 à 2 minutes. Ajouter le fromage Boursin, le fromage à la crème et poursuivre la cuisson à feu moyen doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter les crevettes, les pétoncles et le saumon. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à feu doux. Au dernier moment, ajouter le parmesan et rectifier l'assaisonnement au goût.
  4. Répartir le mélange de fruits de mer dans 6 coquilles. Garnir de purée de pommes de terre. Parsemer de fromage et y déposer 1 crevette.
  5. Cuire au four environ 10 minutes. Terminer sous le gril (broil) jusqu’à ce que le fromage et les pommes de terre soient dorés.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.