C’est la saison de l’année parfaite pour faire le plein de courges.
Quand j’me suis lancée le défi de faire un spécial « courge butternut », ça ne me tentait pas d’aller dans les potages, soupes ou purées. Je voulais quelque chose qui sort de l’ordinaire à commencer par ce dessert qui est un beau mélange entre un gâteau reine Elisabeth et un gâteau aux carottes
Prep Time | 30 minutes |
Cook Time | 50 minutes |
Servings |
portions
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- 1 tasse de courge butternut pelée et coupée en cubes
- 2 oeufs
- 1 tasse de lait
- 1 c. à thé d' essence de vanille
- 3/4 tasse de cassonade
- 2 tasses de farine sans gluten
- 1/2 tasse de noix de Grenoble hachés
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 pot (340g/pot) de fromage à la crème léger
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 2 tasses de sucre à glacer
- 1 c. à thé d' essence de vanille
Ingredients
Pour le gâteau
Pour le crémage
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- Préchauffer le four à 350 F. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les morceaux de courge pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et réduire en purée sans rien y ajouter. Laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Y ajouter les ingrédients liquides et la purée de courge. Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à gâteau et cuire au four environ 40 à 45minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir.
- Dans un bol, fouetter tous les ingrédients "pour le crémage" et étendre sur le gâteau.