Gâteau à la courge et aux noix sans gluten

C’est la saison de l’année parfaite pour faire le plein de courges.

Quand j’me suis lancée le défi de faire un spécial « courge butternut », ça ne me tentait pas d’aller dans les potages, soupes ou purées. Je voulais quelque chose qui sort de l’ordinaire à commencer par ce dessert qui est un beau mélange entre un gâteau reine Elisabeth et un gâteau aux carottes

 

 

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Gâteau à la courge et aux noix sans gluten
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Cote Santé Équilibrée
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Pour le gâteau
  • 1 tasse de courge butternut pelée et coupée en cubes
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de lait
  • 1 c. à thé d' essence de vanille
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 2 tasses de farine sans gluten
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble hachés
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
Pour le crémage
  • 1 pot (340g/pot) de fromage à la crème léger
  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 2 tasses de sucre à glacer
  • 1 c. à thé d' essence de vanille
Cote Santé Équilibrée
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
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Ingrédients
Pour le gâteau
  • 1 tasse de courge butternut pelée et coupée en cubes
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de lait
  • 1 c. à thé d' essence de vanille
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 2 tasses de farine sans gluten
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble hachés
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
Pour le crémage
  • 1 pot (340g/pot) de fromage à la crème léger
  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 2 tasses de sucre à glacer
  • 1 c. à thé d' essence de vanille
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Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 F. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les morceaux de courge pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et réduire en purée sans rien y ajouter. Laisser tiédir.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Y ajouter les ingrédients liquides et la purée de courge. Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à gâteau et cuire au four environ 40 à 45minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir.
  3. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients "pour le crémage" et étendre sur le gâteau.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.