Bouchées de saumon BBQ, salsa express de maïs et coriandre

L’été arrive officiellement demain au moment où j’écris ces mots et j’ai été inspiré par la venue de cette saison dans ma cuisine.

L’été, on aime que ça soit simple, rapide, frais et léger.

Tous des qualificatifs qui rendent témoignage à cette recette.

Les bouchées de saumon se congèlent jusqu’à 3 mois.

Après quoi, je pourrais utiliser mes bouchées de saumon pour faire un Buddha Bowl (mon repas preff au monde!) ou encore en ajouter à mes salades d’été.

C’est pourquoi ici, j’en ai fait pour une armée mais vous pouvez facilement diviser la recette pour réduire le nombre de portions.

Bon appétit !

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Bouchées de saumon BBQ, salsa express de maïs et coriandre
Votes: 1
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Cote Santé Équilibrée
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Bouchées de saumon BBQ
  • 2 lb de saumon frais coupé en cubes
  • 1/4 tasse de sauce soja réduite en sodium
  • 1/4 tasse de sauce chili
  • 1/4 tasse de ketchup
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 1 c. à thé de mouatrde de Dijon
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Poivre au goût
  • Sauce piquante au goût/faculative
Pour la salsa de maïs et coriandre
  • 1 tasse de maïs en conserve, égoutté
  • 1 tomate coupée en petits dés
  • 1 concombre anglais coupé en petits dés
  • 1/4 d' oignon rouge haché
  • 1 1/2 c. à soupe de coriandre hachée
  • 1 c. à soupe de ciboulette hachée
  • Sel et poivre au goût
Cote Santé Équilibrée
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Bouchées de saumon BBQ
  • 2 lb de saumon frais coupé en cubes
  • 1/4 tasse de sauce soja réduite en sodium
  • 1/4 tasse de sauce chili
  • 1/4 tasse de ketchup
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 1 c. à thé de mouatrde de Dijon
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Poivre au goût
  • Sauce piquante au goût/faculative
Pour la salsa de maïs et coriandre
  • 1 tasse de maïs en conserve, égoutté
  • 1 tomate coupée en petits dés
  • 1 concombre anglais coupé en petits dés
  • 1/4 d' oignon rouge haché
  • 1 1/2 c. à soupe de coriandre hachée
  • 1 c. à soupe de ciboulette hachée
  • Sel et poivre au goût
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Instructions
Bouchées de saumon BBQ
  1. Dans un bol ou un sac hermétique, mélanger le ketchup, la sauce soja, le miel, la sauce chili, la cassonade, l'ail, le vinaigre de riz, la moutarde et la sauce piquante. Y ajouter les cubes de saumon et laisser mariner 24 heures.
  2. Préchauffer le four à 350°F. Déposer les cubes de saumon sur une plaque antiadhésive et cuire au four de 15 à 18 minutes selon la cuisson désirée.
Pour la salsa
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et rectifier l'assaisonnement au goût.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.