Soupe-repas crémeuse au poulet et aux légumes

Quoi de mieux pour se réchauffer le corps et l’âme qu’un bon bol de soupe chaude.

Accompagné de petits craquelins, de tranches de pain et/ou de petits morceaux de fromage, c’est un repas très populaire chez les Charest-Veilleux.

Soupe-repas crémeuse au poulet et aux légumes

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Préparation 25 minutes min

Cuisson 30 minutes min

Total 55 minutes min

6 portions

Plat principal

Équilibrée

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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• 1 oignon jaune haché
• 3 carottes pelées et coupées en cubes
• 2 branches de céleri coupées en cubes
• 2 c. à soupe d' huile d'olive au citron
• Sel et poivre
• 2 litres de bouillon de poulet
• 3/4 tasse de couscous perlé cru
• 1 1/2 tasse de poulet cuit coupé en morceaux
• 2 tasses de bébés épinards hachés
• 1/3 tasse de crème 15% m.g. à cuisson
• 1/3 tasse de fromage à la crème fouetté

Préparation

 

1. Dans une grande casserole à feu moyen, verser l'huile d'olive et faire suer l'oignon, les carottes et le céleri pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Saler et poivrer.
2. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
3. Ajouter le couscous et poursuivre la cuisson 8 minutes. Ajouter le poulet, les épinards, la crème et le fromage à la crème. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes.
4. Rectifier l'assaisonnement au goût.