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–+ portions

Soupe-repas crémeuse au poulet et aux légumes

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Préparation 25 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 55 minutes
6 portions
Plat principal
Équilibrée
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

  • 1 oignon jaune haché
  • 3 carottes pelées et coupées en cubes
  • 2 branches de céleri coupées en cubes
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive au citron
  • Sel et poivre
  • 2 litres de bouillon de poulet
  • 3/4 tasse de couscous perlé cru
  • 1 1/2 tasse de poulet cuit coupé en morceaux
  • 2 tasses de bébés épinards hachés
  • 1/3 tasse de crème 15% m.g. à cuisson
  • 1/3 tasse de fromage à la crème fouetté

Préparation
 

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, verser l'huile d'olive et faire suer l'oignon, les carottes et le céleri pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Saler et poivrer.
  2. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
  3. Ajouter le couscous et poursuivre la cuisson 8 minutes. Ajouter le poulet, les épinards, la crème et le fromage à la crème. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  4. Rectifier l'assaisonnement au goût.