Galettes à l’érable et à la patate douce

Biscuits

Cette semaine lors de ma chronique radio, j’ai partagé quelques petits trucs pratico pratique qui contribuent à cuisiner des desserts maison santé.

J’ai omis de parlé de la patate douce que j’utilise souvent pour confectionner des collations et des desserts.

Naturellement sucrée, elle apporte onctuosité et substitut très bien le gras.

L’automne m’a inspiré cette recette en y ajoutant ma noix préférée, la noix d’érable

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 Galettes à l'érable et à la patate douce
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Cote Santé Gourmande
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
galettes
Ingrédients
Pour les galettes
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 tasse de sucre d'érable (ou cassonade)
  • 1/2 tasse de pacanes hachées
  • 1/3 tasse de lait 1% m.g
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 3/4 tasse de purée de patates douces
Pour le crémage
  • 1/4 tasse de fromage à la crème tempéré
  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de beurre d'érable
  • 2 c. à soupe d' eau
Cote Santé Gourmande
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
galettes
Ingrédients
Pour les galettes
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 tasse de sucre d'érable (ou cassonade)
  • 1/2 tasse de pacanes hachées
  • 1/3 tasse de lait 1% m.g
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 3/4 tasse de purée de patates douces
Pour le crémage
  • 1/4 tasse de fromage à la crème tempéré
  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de beurre d'érable
  • 2 c. à soupe d' eau
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Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  3. Sur une plaque à cuisson tapissée d'un papier parchemin, former 6 à 8 boules à l'aide d'une cuillère de crème glacée en les espaçant de 1 pouce. Cuire au four environ 20 minutes. Répéter pour le reste de la préparation. Laisser refroidir.
  4. Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients "pour le glaçage" puis enrober vos galettes de ce crémage.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.

Katherine-Roxanne Veilleux

Cyberentrepreneure, blogueuse, rédactrice culinaire et maman de 3 petits garçons

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l’incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J’ai depuis développé une passion pour la cuisine et c’est pourquoi, en 2010, j’ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s’aimer, s’accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j’ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d’avoir des résultats durables. Au fil des années, j’ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.

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