Salade de couscous méditerranéen aux pois chiches

Crédit image: www.insidekarenskitchen.com

 
Je me rappelle la première fois que j’ai rencontré le couscous perlé.

C’était par un soir d’été, dans un excellent restaurant du Vieux Québec, plus précisément dans le château Frontenac.

Mon mari commanda un plat de viande braisée qui était accompagné par cet étranger : le couscous perlé.

Étant une goûteuse professionnel (#not !), je pris une bouchée de ce couscous qui fut vraiment une belle découverte pour mes papilles gustatives.

De petites perles de saveurs qui explosent en bouche et qui fait bien différent du couscous traditionnel que l’on connaît.

J’aime beaucoup l’utiliser dans les salades froides pour la beauté qu’il apporte.

Si cet aliment vous est inconnu, faites sa connaissance avec cette recette 😉

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Salade de couscous méditerranéen aux pois chiches
Votes: 3
Évaluation: 5
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Cote Santé Équilibrée
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Salade de couscous méditerranéen
  • 2 tasses de couscous perlé cuit selon les instructions sur l'emballage
  • 1 conserve (540 ml/conserve) de pois chiches rincés et égouttés
  • 2 c. à soupe de câpres
  • 1/2 tasse d' olives noires tranchées
  • 1 tasse de tomates cerise coupées en 2
  • 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
  • 1 c. à soupe de basilic frais haché
  • 1 échalote française hachée finement
  • 1/3 tasse de fromage fêta léger émietté
Vinaigrette
  • 1/4 tasse d' huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé de miel
  • 1 c. à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre
Cote Santé Équilibrée
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Salade de couscous méditerranéen
  • 2 tasses de couscous perlé cuit selon les instructions sur l'emballage
  • 1 conserve (540 ml/conserve) de pois chiches rincés et égouttés
  • 2 c. à soupe de câpres
  • 1/2 tasse d' olives noires tranchées
  • 1 tasse de tomates cerise coupées en 2
  • 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
  • 1 c. à soupe de basilic frais haché
  • 1 échalote française hachée finement
  • 1/3 tasse de fromage fêta léger émietté
Vinaigrette
  • 1/4 tasse d' huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé de miel
  • 1 c. à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre
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Instructions
Salade de couscous méditerranéen
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Vinaigrette
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol puis verser sur la salade. Rectifier l'assaisonnement au goût.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.