Casserole de poulet, bok choy et champignons rôtis, sauce teriyaki

L’odeur de ce repas me fait replonger instantanément dans mes souvenirs d’enfance. C’était un gros « hit » que ma mère nous cuisinait avec amour et nous nous chicanions presque afin de savoir qui allait apporter les « restes » pour le lunch du lendemain.

La recette classique de ma mère se faisait à partir de pilons de poulet avec la peau mais afin de vous offrir une version moins riche, j’opte simplement pour des hauts de cuisses de poulet SANS la peau.

Vous pouvez faire cette recette avec des cuisses ou pilons de poulet sans la peau car ces coupes de volailles sont moins dispendieuses et sont très riches en saveurs.

Je tiens aussi à ajouter que dans la recette de ma mère qui devait nourrir 6 personnes, elle prenait un petit raccourci en utilisant la sauce pour côtes levées à l’ail de la marque Suwong que l’on retrouve en sachet dans la section des produits asiatiques. C’est un excellent raccourci pour le temps mais si vous voulez une sauce qui explose de saveur et qui est réduite en sodium et en sucre, allez-y pour ma sauce teriyaki.

Si vous êtes une maman, soyez assurée que cette recette rendra vos enfants aussi heureux que je l’étais à l’époque où ma mère nous cuisinait ce repas qui encore aujourd’hui, me replonge dans mes souvenirs.

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Casserole de poulet, bok choy et champignons rôtis, sauce teriyaki
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Cote Santé Équilibrée
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Casserole et ces accompagnements
  • 1 lb de hauts de cuisses de poulet
  • 2 barquettes de bok choy miniature coupés en 2 sur la longueur
  • 227g de champignons blancs tranchés
  • 170 g de champignons portobello tranchés
  • 2 gousses d'ail hachées
Sauce teriyaki
  • 1/2 tasse de sauce soja réduite en sodium
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de gingembre haché
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à thé d' huile de sésame
  • 1 c. à thé de graines de sésame
  • 3 c. à soupe d' eau
  • Le jus de 1/2 lime
  • 2 oignons verts hachés
  • Poivre (au goût)
Cote Santé Équilibrée
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
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Ingrédients
Casserole et ces accompagnements
  • 1 lb de hauts de cuisses de poulet
  • 2 barquettes de bok choy miniature coupés en 2 sur la longueur
  • 227g de champignons blancs tranchés
  • 170 g de champignons portobello tranchés
  • 2 gousses d'ail hachées
Sauce teriyaki
  • 1/2 tasse de sauce soja réduite en sodium
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de gingembre haché
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à thé d' huile de sésame
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  • 2 oignons verts hachés
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Instructions
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
  2. Enlever la peau des hauts de cuisses de poulet au besoin. Faire mariner les hauts de cuisses avec la marinade pendant 12 à 24 heures.
  3. Dans une cocotte, ajouter les hauts de cuisses marinés, les bok choy, les champignons et les gousses d'ail.
  4. Cuire à 350F à couvert pendant 35 minutes puis à découvert pendant 15 à 20 minutes supplémentaires où jusqu'à ce que les hauts de cuisses de poulet se défassent facilement à la fourchette.
  5. Servir sur un lit de riz basmati ou de vermicelles de riz.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.