Salade de carottes et de pois chiches

Je sais que les légumineuses ne font pas l’unanimité mais pour vrai, les pois chiches sont, je crois, les légumineuses les plus appréciées.

Elles sont tellement abordables et nourrissantes qu’on peut apprendre à les apprécier et à les intégrer davantage dans notre alimentation.

Salade de carottes et de pois chiches

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Préparation 15 minutes min

Total 15 minutes min

2 portions

Plat principal

Minceur

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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• 340 g de carottes râpées
• 2 oignons verts hachés
• 3/4 tasse de fromage fêta léger émietté
• 1/4 tasse de graines de tournesol
• 1/3 tasse d' amandes tranchées
• 1/3 tasse de raisins secs
• 1 conserve (540 ml/conserve) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
• 1/3 tasse d' huile d’olive
• 1/3 tasse de mayonnaise légère
• 3 c. à soupe de miel
• Sel et poivre

Préparation

 

1. Dans un bol, mélanger les carottes, l'oignon, le fromage, les graines, les raisins et les pois chiches. Dans un petit bol, mélanger l'huile, la mayonnaise, le miel, la moutarde, le sel et le poivre. Verser dans la salade et bien mélanger.