Muffins riches en fibres aux dattes

Quand j’ai commencé à cuisiner des muffins il y a fort lointain, j’avais un truc pour augmenter l’apport en fibres dans mes muffins et ainsi, augmenter l’effet rassasiant : ajouter des céréales All-Bran à ma préparation de muffins.

Pour doubler l’effet rassasiant, j’y ai ajouté des amandes moulues.

Une belle recette de muffins avec peu de sucre et de gras ajouté sans enlever l’effet « miam » qu’on apprécie tant des muffins.

Muffins riches en fibres aux dattes

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Préparation 10 minutes min

Cuisson 25 minutes min

Total 35 minutes min

12 muffins

Dessert

Équilibrée

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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• 1 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/4 tasse d' amandes moulues
• 1/4 tasse de brisures butterscotch (caramel) (facultatif)
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 tasse de céréales All-Bran Flakes
• 1 c. à thé d' essence de vanille
• 1 oeuf
• 1/4 tasse d' huile de canola (ou compote de pommes)
• 1/2 tasse de purée de dattes (ou compote de pommes/purée de patates douces, citrouille ou courge musquée)
• 3/4 tasse de lait 1% m.g

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger.
3. Répartir la préparation dans 12 alvéoles d'un moule à muffins en silicone et cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.