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Salade de kale au quinoa, pomme et canneberges

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Préparation 10

Total 10

2 portions

Plat principal

Minceur

Ingrédients Équipement Préparation

Ingrédients

Pour la salade

1/2 tasse de quinoa tricolore
1 tasse de bouillon de poulet
227 g de kale haché finement
100 g de fromage feta léger émietté
1/4 oignon rouge émincé
2 pommes coupée en cubes
1/2 tasse de noix de Grenobles hachées grossièrement
2/3 tasse de canneberges séchées

Pour la vinaigrette

5 c. à soupe de huile d’olive
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de jus de pommes
1 gousse d' ail hachée
Sel et poivre

Équipement

Couteau du chef

Tasses à mesurer

Cuillères à mesurer

Préparation

Dans une petite casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet. Verser le quinoa, réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson 10 minutes. Laisser refroidir.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients "pour la vinaigrette". Rectifier l'assaisonnement au goût. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients "pour la salade" et le quinoa. Verser la vinaigrette et bien mélanger.

Katherine-Roxanne Veilleux

Entrepreneure, rédactrice culinaire et maman de 3 petits garçons

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.

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