Potage protéiné à la courge et aux carottes

L’automne, la saison parfaite pour utiliser nos récoltes de jardin OU les produits de saison à bons prix pour faire une réserve de potage.

Y’a rien de plus réconfortant de manger un bon bol de potage maison avec un tranche de pain ou des biscottes.

Une belle recette tirée de notre nouveau magazine « Vive le cocooning » disponible ici 

Potage protéiné à la courge et aux carottes

Imprimer la recette

Préparation 20 minutes min

Cuisson 25 minutes min

Total 45 minutes min

6 portions

Plat principal

Minceur

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

1x2x3x?

• 1 c. à soupe d' huile d’olive
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 oignon jaune haché
• 1 courge butternut pelée et coupée en cubes (environ 4 tasses)
• 3 carottes pelées et coupées en rondelles
• 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
• 1 L de bouillon de poulet
• Sel et poivre
• 1 tasse d' haricots blancs en conserve, rincés et égouttés (facultatif)
• 1/2 tasse de lait 1% m.g
• 1/4 tasse de crème à cuisson 35 %m.g.

Préparation

 

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyenélevé et y verser l’huile. Ajouter l’oignon et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les légumes, le bouillon, le sel, le poivre et les haricots.
2. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres
3. Dans un robot culinaire, verser la préparation, ajouter le lait et l’huile. Réduire en un potage lisse et rectifier l’assaisonnement au goût