Pétoncles poêlées sur salade de mangue

En veux-tu de la fraîcheur, plein de saveurs, de la couleur et de la légereté à la fois ?

Ben en v’là 😀

Pour ceux et celles qui aiment moins les pétoncles, ça serait excellent aussi avec un poisson blanc, du saumon ou même du poulet.

Mais pour vrai, si vous voulez les meilleures pétoncles, c’est sans contredit avec Fruits de mer du Québec qui vous aurez les meilleurs  !

Pétoncles poêlées sur salade de mangue

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 5 minutes min

Total 20 minutes min

2 portions

Plat principal

Équilibrée

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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Pour les pétoncles

• 1 paquet (200g) de gros pétoncles de Fruits de mer du Québec
• 1 c. à soupe d' huile d’olive
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à thé de sirop d'érable
• Sel et poivre

Pour la salade de mangue

• 1/2 tasse de riz basmati cuit
• 1/3 tasse de mangue pelée et coupée en petits cubes
• 1/3 tasse de poivron rouge coupé en petits cubes
• 1/3 tasse de concombre coupé en petits dés
• 2 c. à soupe d' oignon rouge haché
• 2 c. à soupe de coriandre haché
• 1/2 avocat coupé en petits dés
• Le jus de 1/2 lime
• 1 c. à soupe d' huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

 

1. Bien assécher les pétoncles à l’aide de papier absorbant ou d'un linge propre. Dans une poêle antiadhésive à feu vif, dorer les pétoncles dans l’huile, le beurre et le sirop environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer puis réserver.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients "pour la salade" et rectifier l'assaisonnement au goût.
3. Sur une assiette, déposer de la salade et garnir de pétoncles.