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–+ portions

Pétoncles poêlées sur salade de mangue

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Préparation 15 minutes
Cuisson 5 minutes
Total 20 minutes
2 portions
Plat principal
Équilibrée
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

Pour les pétoncles
  • 1 paquet (200g) de gros pétoncles de Fruits de mer du Québec
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à thé de sirop d'érable
  • Sel et poivre
Pour la salade de mangue
  • 1/2 tasse de riz basmati cuit
  • 1/3 tasse de mangue pelée et coupée en petits cubes
  • 1/3 tasse de poivron rouge coupé en petits cubes
  • 1/3 tasse de concombre coupé en petits dés
  • 2 c. à soupe d' oignon rouge haché
  • 2 c. à soupe de coriandre haché
  • 1/2 avocat coupé en petits dés
  • Le jus de 1/2 lime
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation
 

  1. Bien assécher les pétoncles à l’aide de papier absorbant ou d'un linge propre. Dans une poêle antiadhésive à feu vif, dorer les pétoncles dans l’huile, le beurre et le sirop environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer puis réserver.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients "pour la salade" et rectifier l'assaisonnement au goût.
  3. Sur une assiette, déposer de la salade et garnir de pétoncles.