Une recette toute simple qui se fait aussi bien la semaine que lorsque nous recevons des amis pour souper, ça existe ?
J’tel dis tout de suite : oui !
Ces escalopes de porc farcies à la ricotta et au chorizo peuvent se faire très bien la semaine (ça ne prends que 15 minutes à faire) ou le week-end quand tu reçois des amis pour souper au lieu de passer des heures en cuisine.
La ricotta est un fromage qui, à mon avis, n’est pas assez connu.
Il ressemble beaucoup au fromage cottage mais à mon avis, a une texture plus intéressante, surtout pour toutes les personnes qui n’aiment pas les gros « motons« .
Pour ceux et celles qui n’aiment pas ce fromage, remplacez-le par du chèvre.
Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans un petit bol, mélanger la ricotta, les fines herbes, le miel, l'huile, le chorizo et poivrer généreusement.
- Étendre sur chaque escalope environ 1 c. à thé du mélange de ricotta.
- Rouler chaque escalope de manière à garder les garnitures à l'intérieur et fixer le rouleau à l'aide de cure-dents.
- Dans un bol, ajouter les oeufs battus et dans un second bol, la chapelure.
- Tremper chaque rouleau de porc dans les oeufs battus en laissant écouler l'excédent puis dans la chapelure.
- Déposer les rouleaux sur une plaque à cuisson légèrement huilé et verser de petits filets d'huile sur les escalopes de porc farcies. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
