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–+ portions

Escalopes de porc farcies à la ricotta et au chorizo

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Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 45 minutes
4 portions
Plat principal
Équilibrée
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

  • 1 lb (454 g) d' escalopes de porc
  • 1/2 tasse d' épinards hachés finement
  • 3/4 tasse de ricotta légère
  • 1/4 tasse de chorizo haché
  • 1 c. à soupe de ciboulette hachée
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à thé de miel
  • 1 c. à thé d' huile d’olive
  • 3 oeufs battus
  • 1 1/2 tasse de chapelure
  • Sel et poivre

Préparation
 

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans un petit bol, mélanger la ricotta, les fines herbes, le miel, l'huile, le chorizo et poivrer généreusement.
  3. Étendre sur chaque escalope environ 1 c. à thé du mélange de ricotta.
  4. Rouler chaque escalope de manière à garder les garnitures à l'intérieur et fixer le rouleau à l'aide de cure-dents.
  5. Dans un bol, ajouter les oeufs battus et dans un second bol, la chapelure.
  6. Tremper chaque rouleau de porc dans les oeufs battus en laissant écouler l'excédent puis dans la chapelure.
  7. Déposer les rouleaux sur une plaque à cuisson légèrement huilé et verser de petits filets d'huile sur les escalopes de porc farcies. Cuire au four de 25 à 30 minutes.