Soupe crémeuse au brocoli et au cheddar

Étonnamment, mes enfants raffolent du brocoli mais ne leur parlez pas par contre de manger des choux de Bruxelles.

Comme je sais qu’ils sont de vrais petites souris qui mangerait du fromage plusieurs fois par jour et qu’il aime le poulet, ça été facile pour moi de rassembler tout ces ingrédients pour une soupe réconfortante, crémeuse et délicieuse .

Fan de potages et de soupes ? Nous avons un dossier sur ces repas spécialement dans notre livre « Mes classiques gourmands pour le plaisir de bien manger »

Soupe crémeuse au brocoli et au cheddar

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Préparation 20 minutes min

Cuisson 25 minutes min

Total 45 minutes min

6 portions

Plat principal

Équilibrée

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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• 1 c. à soupe d' huile d’olive
• 1 oignon jaune haché
• 1 lb de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau coupées en petits cubes
• 1/4 tasse de beurre
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 2 couronnes de brocoli coupées en petits fleurons
• 7 tasses de bouillon de légumes (ou de bouillon de poulet)
• 1/3 tasse de crème à cuisson 15% m.g
• 2 tasses de juliennes de légumes
• Se et poivre
• 1 tasse de fromage cheddar écrémé râpé

Préparation

 

1. Dans une casserole, verser l'huile et faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes. Saler, poivrer puis réserver. Dans la même casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine graduellement en mélangeant au four jusqu'à ce que le tout soit homogène.
2. Verser le bouillon, la crème et bien mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson 10 minutes. Ajouter le brocoli et les juliennes de légumes. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter le fromage et poursuivre la cuisson 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement au goût.