Salade de pâtes aux artichauds et au parmesan

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Préparation 10

Total 10

4 portions

Plat principal

Équilibrée

Ingrédients Préparation

Ingrédients

1/4 tasse de mayonnaise légère
1/4 tasse de yogourt nature 2% m.g
1/2 c. à thé d' ail haché
1 c. à soupe de parmesan râpé
Sel et poivre
1 tasse de roquettes hachée grossièrement
1 tasse artichauts coupés en morceaux
2 tasses de rotinis cuits et refroidis
1/3 tasse d' olives noires tranchées
1/2 tasse de fromage bocconcini cocktail
2 c. à soupe de tomates séchées hachées
1 c. à soupe d' oignon vert haché
1 c. à soupe de persil haché
1/4 tasse de parmesan en copeaux (facultatif)

Préparation

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, l'ail, le parmesan, le sel et le poivre. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients. Ajouter la sauce et mélanger. Rectifier l'assaisonnement au goût. Au moment de servir, garnir de copeaux de parmesan.

Katherine-Roxanne Veilleux

Entrepreneure, rédactrice culinaire et maman de 3 petits garçons

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.

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