Une tarte au chocolat et au fromage sans cuisson, qui peut demander mieux que ça ?
Au restaurant, j’ai toujours eu l’habitude de zieuter les cartes de desserts. Rarement je vais prendre un dessert au restaurant mais j’aime regarder les choix offerts et si il y a le choix d’un gâteau ou tarte au fromage ET au chocolat, c’est certain que ça serait mon choix.
Depuis toute petite, les gâteaux / tartes au fromage sont mes desserts préférés alors imaginez quand on y ajoute du chocolat, un de mes pêchés mignons. Je ne peux être que sans mot avec la bouche qui salive généreusement.
Cette recette inspirée pendant la nuit a été enfin concrétisée !
La croûte faite à partir de la base de ma recette de macarons chocolatés au quinoa, la mousse au tofu et au chocolat et le sucré des framboises = c’est divin !
J’en entends déjà dire « ahhh non, pas du tofu ! 🙁 » Je vous assure, ça passe incognito !
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Portions |
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- 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1/2 tasse de quinoa blanc cuit et refroidi
- 1/2 tasse de beurre d’arachide
- 1/2 tasse de noix de coco sucrée, râpée
- 1/3 tasse de cacao
- 1/4 tasse d' huile de coco
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de chia
- 1 c. à thé d' essence de vanille
- 300 g de tofu dessert nature
- 6 carrés de chocolat Baker's 70% cacao hachés grossièrement
- 1/2 contenant (227g / contenant) de fromage à la crème léger tempéré
- framboises fraîches (ou autres petits fruits rouges)
- pistaches non salées, hachées (ou autres noix au choix)
- chocolat râpé
Ingrédients
Pour la croûte chocolatée
Pour la mousse au chocolat et au fromage
Idées de garniture
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- Dans un bol, mélanger l’huile de noix de coco, le sirop d’érable et le cacao. Ajouter le beurre d'arachide et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.
- Verser votre préparation dans un plat à tarte et exercer une pression sur la croûte. Laisser réfrigérer 1 à 2 heures.
- Dans un bol, mélanger à l'aide d'un fouet électrique le fromage à la crème et le tofu dessert. Réserver. Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'ajouter à la préparation au tofu Bien mélanger puis verser sur la croûte. Laisser réfrigérer 4 heures. Au moment de servir, déposer les garnitures.
