Casserole de riz mexicain

Quand je dis « nouvelle recette », elle ne pourrait pas être plus nouvelle car elle vient tout juste de sortir du four.

C’est un repas qui se prépare extrêmement rapidement et qui est parfait pour faire le « vide-frigo ».

Pour une version carnivore, remplacer le sans viande par de la dinde ou du boeuf haché extra-maigre.

Casserole de riz mexicain

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 10 minutes min

Total 25 minutes min

4 portions

Plat principal

Équilibrée

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

1x2x3x?

• 2 tasses de riz brun cuit
• 1 paquet (340g) de sans viande Yves Veggie Mexicain
• 1 1/2 tasse de légumes macédoine surgelés
• 3/4 tasse de fromage mozzarella écrémé râpé
• 1/2 tasse de fromage cheddar écrémé râpé
• 1/2 tasse de poivron rouge coupé en petits dés
• 1/2 tasse de salsa
• 1/4 tasse d' oignon rouge haché

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Passer les légumes macédoine sous l'eau tiède-chaud pendant 30-40 secondes. Bien égoutter. Dans un bol, mélanger le riz, le sans viande, les légumes et la salsa.
3. Répartir la préparation dans un plat allant au four puis garnir des fromages. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
4. Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche et de crème sûre légère.