Préchauffer le four à 350 F.

Passer les légumes macédoine sous l'eau tiède-chaud pendant 30-40 secondes. Bien égoutter. Dans un bol, mélanger le riz, le sans viande, les légumes et la salsa.

Répartir la préparation dans un plat allant au four puis garnir des fromages. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche et de crème sûre légère.