Carrés aux noix, érable et au chocolat noir

Depuis plusieurs semaines, je suis partie sur la ganache au chocolat.

Ce n’est pas un secret pour personne, le chocolat, j’aime (trop!) ça.

Ajoute à ça les meilleures noix d’érable au monde = c’est la PERFECTION en bouche.

Et le plus beau là-dedans, c’est une entreprise Beauceronne 😀 !

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Ces noix en collation, en desserts, dans les salades, pour vrai là, j’en mange 1 gros sac par semaine à moi toute seule. Ça devrait être pratiquement illégal tellement c’est addictif.

Carrés aux noix, érable et au chocolat noir

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Total 6 heures h 35 minutes min

16 portions

Dessert

Gourmande

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

1x2x3x?

Pour la croûte

• 400 g de pacanes nature
• 1/3 tasse de cassonade (ou sucre d'érable
• 1/4 tasse de beurre non salé, tempéré

Pour la ganache

• 4 barres (42g/bar) de chocolat Aero
• 1 tasse de pastilles de chocolat noir
• 1 tasse de crème 35% m.g. à fouetter
• 1 tasse de guimauves miniatures
• 1/2 tasse de noix d'érable hachées

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Dans un robot culinaire, réduire les amandes grossièrement en miettes. Verser dans un bol.
3. Mélanger les pacanes avec le beurre et la cassonade.
4. Verser la préparation dans un moule rectangulaire de 3 L pouces et presser sur le fond. Cuire au four 25 à 30 minutes. Laisser tiédir.
5. Dans une autre casserole, déposer les barres de chocolat, le chocolat noir, la crème à fouetter et les mini-guimauves. Chauffer à feu doux-moyen en remuant constamment, jusqu’à ce que les chocolats soient fondus et que la préparation soit homogène. Ajouter les noix hachées et mélanger de nouveau.
6. Verser la ganache sur la croûte, égaliser la surface, garnir des noix d'érable (décos - facultatif) et réfrigérer au moins 6 heures