En ce froid d’hiver et étant vraiment tannée du froid, j’aurais juste le goût de partir dans le sud pour retrouver un peu de chaleur et d’exotisme.
Bon, faut que je me rendes à l’évidence, ça ne sera pas pour cette année donc j’ai voulu apporter l’exotisme dans mon assiette avec cette soupe thaï aux crevettes et brocolis.
Si tu n’aimes pas les crevettes, remplace-les par du poulet 🙂
Bon voyage dans ta cuisine !
Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole, attendrir les échalotes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajouter l'ail et le gingembre puis poursuivre la cuisson 2 minutes à feu doux.
- Ajouter la pâte de curry, le lait de coco et le bouillon de poulet. Bien mélanger et augmenter le feu à moyen-élevé.
- Lorsqu'il y a un petit bouillon, ajouter les crevettes, le brocoli et les vermicelles de riz. Poursuivre la cuisson à moyen-doux jusqu'à ce que les crevettes soient rosés et que les vermicelles soient tendres.
- Garnir d'oignons verts et de coriandre hachés.
