Soupe aux légumes et boulettes de poulet

L’automne est véritablement arrivé.

Cette saison que j’aime tant par sa beauté mais également sa fraîcheur et le retour des plats réconfortants sur nos tables.

Depuis déjà quelques temps, je retrouve le plaisir de cuisiner des soupes à ma gang.

C’est une très belle façon de faire manger des légumes aux enfants, c’est nourrissant, ça se congèle à merveille et c’est rassembleur.

J’aime mettre plein de petits aliments au centre de la table pour accompagner la soupe.

Du pain, des craquelins, des fromages fins : les enfants adorent ça !

Soupe aux légumes et boulettes de poulet

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Préparation 25 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Total 45 minutes min

4 portions

Plat principal

Équilibrée

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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Pour les boulettes

• 1 lb de poulet haché
• 1 oeuf
• 1/3 tasse de chapelure
• 1/3 tasse de parmesan râpé
• 1/2 c. à thé d' origan séché
• 1 c. à thé de persil séché
• 1 c. à thé d' ail haché
• Sel et poivre
• huile d’olive pour la cuisson

Pour la soupe

• 6 carottes pelées et coupées en dés
• 3 branches de céleris coupés en dés
• 1 oignon jaune hachés
• 4 tasses de chou vert haché
• 2 c. à soupe d' huile d’olive
• Sel et poivre
• 8 tasses de bouillon de poulet
• 200 g de pâtes courtes

Préparation

 

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients "pour les boulettes" À l'aide de vos mains, façonner 16 boulettes. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, verser un filet d'huile et faire dorer les boulettes.
2. Transvider les boulettes au air fryer et cuire 15 minutes à 325 F
3. Pendant ce temps dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Faire suer les légumes pendant environ 5 à 7 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson 7 minutes. Déposer les boulettes dans votre soupe, mélanger et servir.