Sauté teriaki au poulet

Ce sauté teriaki au poulet m’a fait replonger dans mes souvenirs d’il y a plusieurs années. C’était dans le temps que je travaillais de soir dans un centre hospitalier de longue durée et qu’à mon retour à la maison, mon mari m’avait cuisiné (encore !) un sauté au poulet.

C’était sa spécialité à l’époque et en cuisinant cette recette, ça m’a redonné l’envie d’en cuisiner plus souvent. C’est une recette très simple, rapide à cuisiner et c’est une belle façon d’ajouter beaucoup de couleurs à votre repas.

Sauté teriaki au poulet

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 10 minutes min

Total 25 minutes min

4 portions

Plat principal

Équilibrée

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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Pour le sauté au poulet

• 2 tasses de poitrine de poulet cuite et coupée en cubes
• 1 1/2 tasse de nouilles de riz cuites
• 1 tasse de chou-fleur en bouquets
• 1 tasse de fleurons de brocoli
• 1 tasse de pois mange-tout
• 1/2 poivron rouge coupé en cubes
• 1/2 poivron jaune coupé en cubes
• 1/2 oignon rouge émincé grossièrement
• 1 courgette verte coupée en demi-lune
• 170 g de champignons mélange exotique tranchés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 1/2 c. à soupe d' huile d’olive

Pour la sauce teriaki

• 1/2 tasse de sauce soja réduite en sodium
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse d' eau
• 2 gousse d'ail hachées
• 2 c. à soupe de gingembre hachée
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de fécule de maïs (dilué dans 2 c. à soupe d'eau)

Préparation

 

Pour la sauce teriaki

1. Dans une casserole, combiner tous les ingrédients et mélanger. Porter à ébullition jusqu'à l'obtention de la sauce désirée. En ajouter au goût dans le sauté en fin de cuisson.

Pour le sauté

1. Dans un wok , sauter les légumes dans l'huile à feu élevé. Saler et poivrer. Lorsque les légumes sont al dente, ajouter l'ail et le poulet. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les pâtes, la sauce et mélanger.