Souvent, les personnes qui veulent faire attention à leur alimentation vont se priver de manger de la viande hachée et par conséquent, des hamburgers, des boulettes de viande, du pâté chinois (comment pourrais-je vivre sans cet excellent dépanneur ?) et bien d’autres recettes que l’on peut créer à partir de cette coupe de viande.
Voici la preuve qu’on peut cuisiner de bonnes boulettes de viande réconfortantes, sucrées et collantes mais qui sont allégées en gras.
Vous pouvez sans problème remplacer le boeuf haché par de la dinde hachée (qui est plus pauvre en gras que le boeuf haché extra-maigre) ou encore par de la viande chevaline hachée (merci de ne pas me tirer de roches ici…)
Et évidemment, la base de boulettes est polyvalente c’est-à-dire que vous pouvez ajouter les épices de votre choix et accompagner ces boulettes d’une sauce rosée, une sauce tomatée, les ajouter à un mijoté, etc.
BONUS elles se congèlent 3 mois au congélateur.
Croyez-moi, j’en ai cuisiné des boulettes de viande avant la naissance de mon fils parce que ça dépanne tellement bien. On ajoute ça à des pâtes, on les ajoute à un mijoté, ou les mange avec du riz, y’a milles et une façon de les savourer.
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 60 minutes |
| Portions |
portions
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- 1 lb (454g) de boeuf haché extra-maigre
- 1 petit oignon blanc haché
- 1/4 c. à thé de moutarde en poudre
- 1/4 c. à thé de poudre d'oignon
- 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1/4 c. à thé de paprika
- Quelques gouttes de sauce fumée de noyer (facultatives)
- Sel et poivre (au goût)
Ingrédients
Boulettes de viande
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- Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Former des boulettes avec la préparation puis les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les boulettes dans une cocotte allant au four OU à la mijoteuse.
- À la mijoteuse : cuire à low pendant 6 à 8 heures (dépendamment de la grosseur de vos boulettes) Au four : cuire pendant environ 1 heure à 350F
