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–+ portions

Boulettes de viande barbecue

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Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heure
Total 1 heure 15 minutes
4 portions
Plat principal
Équilibrée
Ingrédients Équipement Préparation

Ingrédients
  

Boulettes de viande
  • 1 lb (454g) de boeuf haché extra-maigre
  • 1 petit oignon blanc haché
  • 1/4 c. à thé de moutarde en poudre
  • 1/4 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1/4 c. à thé de paprika
  • Quelques gouttes sauce fumée de noyer (facultatives)
  • sel et poivre (au goût)
Sauce Barbecue
  • 3/4 tasse de ketchup
  • 3/4 tasse de compote d'abricots
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe de ciboulette hachée
  • 2 c. à soupe de mélasse
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à thé de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • poivre (au goût)
  • sauce piquante (au goût)

Équipement

Tasses à mesurer
Cuillères à mesurer
Couteau du chef
Planche à découper

Préparation
 

Boulettes de viande
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Former des boulettes avec la préparation puis les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  2. Ajouter les boulettes dans une cocotte allant au four OU à la mijoteuse.
  3. À la mijoteuse : cuire à low pendant 6 à 8 heures (dépendamment de la grosseur de vos boulettes) Au four : cuire pendant environ 1 heure à 350F
Sauce Barbecue
  1. Mélanger tous les ingrédients et rectifier l'assaisonnement au besoin.
  2. Verser la sauce sur les boulettes