Poke Bowl à la truite, sauce à l’avocat et à la lime

Avec l’été qui arrive dans moins de 5 jours, c’est le temps de sortir nos légumes du frigo pour cuisiner de succulents poke bowl.

Poke bowl, tartare, sushi, buddha bowl : j’en mangerai à TOUS LES JOURS

C’est bon ,c’est frais, c’est nourrissant, c’est coloré et c’est parfait pour utiliser tous les légumes qui ne demandent qu’à être cuisiner dans notre frigo.

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Poke Bowl à la truite, sauce à l'avocat et à la lime

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Cote Santé

Équilibrée

Prep Time

15 minutes

Servings

portions

Ingredients

Pour le poke

• 300 g de truite
• 1/2 mangue coupée en dés
• 1/2 tasse de concombre tranché
• 1/2 tasse d' edamames surgelés, décongelés
• 4 radis tranchés
• 2 carottes râpées
• 1 tasse de kale haché
• 1 1/2 tasse de riz cuit et refroidi

Pour la sauce à l'avocat

• 2 avocats coupés en cubes
• Le jus de 1 1/2 limes
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à thé d' huile de sésame
• 1/4 tasse de yogourt nature
• Sel et poivre

Cote Santé Équilibrée Prep Time 15 minutes Servings portions Ingredients Pour le poke 300 g de truite 1/2 mangue coupée en dés 1/2 tasse de concombre tranché 1/2 tasse d' edamames surgelés, décongelés 4 radis tranchés 2 carottes râpées 1 tasse de kale haché 1 1/2 tasse de riz cuit et refroidi Pour la sauce à l'avocat 2 avocats coupés en cubes Le jus de 1 1/2 limes 1 c. à soupe de sirop d'érable 1 c. à thé d' huile de sésame 1/4 tasse de yogourt nature Sel et poivre

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Instructions

1. Dans un mélangeur, réduire tous les ingrédients "pour la sauce" jusqu'à ce que le tout soit lisse.
2. Dans des bols, répartir le riz. Garnir du poisson, des légumes et du persil. Servir avec la sauce et accompagner de quartiers de lime.