Muffins aux carottes à l’érable

Le temps des sucres est bien commencé ici en Beauce. 

Pour l’arrivé de Pâques, j’ai tenu à vous proposer des recettes qui mettent en vedette cet or qui coule dans notre nature. 

J’ai également utilisé les merveilleux produits de grande qualité de Nutterie. 

Une entreprise qui québécoise détenue par une femme et ça, J’ADORE ! 

Chaque sac est emballé à la commande près donc la fraîcheur est toujours au rendez-vous. 

Nutterie offre une grande variété de noix, fruits secs et graines de première qualité et ce, livré directement à votre maison. 

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Muffins aux carottes à l'érable

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 30 minutes min

12 muffins

Dessert, Goûter

Équilibrée

Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients

  

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Pour les muffins

• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 tasse de farine d'amande (voir note)
• 1 c. à soupe de graines de chia
• 1 c. à soupe de graines de lin
• 1/4 tasse de sucre d'érable
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de yogourt grec à la vanille 2% m.g.
• 1 c. à thé d' essence de vanille
• 1 tasse de carottes râpées
• 1/3 tasse de lait d'amandes (ou autre)
• 1/4 tasse de sirop d'érable

Pour le glaçage (facultatif)

• 1/4 tasse de beurre non salé ramolli
• 1/3 tasse de beurre d'érable
• 1 c. à thé d' essence de vanille
• 3/4 tasse de sucre à glacer
• 1 c. à soupe de lait 1% m.g.

Équipement

Moules à muffins

Cuillères à mesurer

Tasses à mesurer

Cuillères à mesurer

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger.
3. Verser la préparation dans 12 alvéoles d'un moule à muffins et cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.
4. Pendant ce temps dans un bol, fouetter tous les ingrédients "pour le glaçage" et garnir vos muffins (facultatif)

Notes

La farine d'amande, les graines de chia, les graines de lin et le DÉLICIEUX mélange à cabane à sucre en guise de déco sur la photo proviennent de l'entreprise Nutterie

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