Gâteau au fromage et aux pommes à l’érable

L’automne, la cueillette de pommes, notre fil d’actualité qui regorge de photos de famille au verger : tout ça, ce n’est que du bonheur mais encore plus quand on goûte à ce délicieux et décadent gâteau au fromage et aux pommes à l’érable.

J’en suis déjà à ma 2e cueillette de pommes en famille cette année. C’est un beau moment, c’est bon et vraiment, les pommes se cuisinent de tellement de façon.

Bien sûr, nous avons nos classiques comme la croustade aux pommes, la tarte aux pommes, la compote de pommes mais pour faire différent, découvrez mes nouvelles recettes à tomber dans les pommes dont :

• Ma pouding chômeur à l’érable et aux pommes 
• Mes muffins aux pommes, à l’érable et à la cannelle 
• Mon poulet 3 M aux pommes et bacon

Et finalement, cette belle recette pour les VRAIS amateurs de gâteau au fromage comme moi 😀

**Note : ici j’ai utilisé le caramel à l’érable de la compagnie « La chocolaterie du Vieux Beloeil » qui est, à mon avis, l’un des meilleurs que j’ai goûte 🙂

Gâteau au fromage et aux pommes à l'érable

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 50 minutes min

Total 1 heure h 5 minutes min

12 portions

Dessert

Trash

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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Pour la croûte

• 1 1/3 tasse de chapelure Graham
• 3/4 tasse de noix de Grenobles hachées
• 1/2 tasse de sucre
• 1/3 tasse de margarine fondu

Pour la garniture au fromage

• 2 paquets (250g/paquet) de fromage à la crème tempéré
• 1/2 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1 c. à thé d' essence de vanille
• 3/4 c, à thé de cannelle moulue
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• 1/3 tasse de crème sûre 5% m.g.

Pour la garniture aux pommes

• 1 c. à soupe de margarine
• 3 pommes Lobo pelées et coupées en dés
• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 1/3 tasse de noix de Grenobles hachées grossièrement
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue

Préparation

 

Pour la croûte

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Presser la préparation au fond d’un moule à charnière de 9 po (23 cm). Mettre au congélateur le temps de faire la garniture au fromage.

Pour la garniture au fromage

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Dans un bol, battre à basse vitesse le fromage à la crème, le sucre, la vanille, la cannelle et la crème sûre jusqu'à ce que la consistance soit lisse. Ajouter un oeuf à la fois en battant et y ajouter une cuillère de farine à la fois en mélangeant. Verser la préparation sur votre croûte en prenant soin de l'égaliser.
3. Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré, mais que le centre bouge un peu. Laisser refroidir.

Pour la garniture aux pommes

1. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faire fondre la margarine. Y ajouter les pommes et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Verser le sirop d'érable, la cannelle et les noix. Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes et les noix soient bien caramélisés. Laisser refroidir.
2. Pour le montage, verser environ 1/4 tasse de caramel (au choix) sur le gâteau au fromage et votre garniture aux pommes.