Couscous au poulet grillé et vinaigrette au cari

Il y a quelques semaines, je suis allée faire une petite virée au célèbre Costco.

Depuis mon enfance, j’adore m’y rendre pour découvrir de nouveaux produits et justement, j’ai découvert dernièrement des poitrines de poulet grillées déjà cuites.

Je ne pouvais pas passer à côté de ce produit puisqu’il s’avérait être un excellent dépanneur à ajouter à mon frigo.

On peut tout simplement en ajouter dans nos salades préférées, ce que j’ai fait ici dans cette salade de couscous au poulet grillé, Oka et vinaigrette au cari.

Couscous au poulet grillé et vinaigrette au cari

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Préparation 15 minutes min

Total 15 minutes min

4 portions

Plat principal

Équilibrée

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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Pour la salade de couscous

• 2 poitrine de poulet grillée, coupé en cubes
• 1 tasse de couscous de blé cuit et refroidi
• 1/2 tasse de fromage Oka léger coupé en petits cubes
• 1/2 poivron orange coupé en dés
• 1/2 poivron vert coupé en dés
• 1/2 petite courgette verte coupée en dés
• 2 oignons verts hachés
• 2 tomates italiennes coupées en dés
• 1/4 tasse de grains de maïs
• 1/4 tasse de persil haché

Pour la vinaigrette

• 2 c. à soupe d' huile d’olive
• 1/2 c. à thé de poudre de cari
• 1 c. à thé de miel
• 1 c. à thé de jus de citron
• Sel et poivre

Préparation

 

1. Mélanger tous le ingrédients de la salade dans un bol.
2. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et rectifier l'assaisonnement au goût.
3. Verser la vinaigrette sur la salade de couscous et bien mélanger.