Burger de poisson croustillant, mayonnaise érable et aneth

Je disais dans ce billet que je suis une amoureuse d’hamburger.

Que ce soit de viande, de poulet, de légumineuses ou de poisson, c’est toujours bon.

Dire que y’a 20 ans, je faisais semblant de dormir sur le divan pour éviter de manger le souper qui avait été préparé soigneusement par ma mère : du poisson.

Maintenant, fini la technique de JE-FERME-LES-YEUX-JE FAIS-SEMBLANT-DE-RONFLER-ET-JE-DORS-JUSQUA-CE-QUE-LE-SOUPER-SOIT-TERMINÉ

Cette recette a passé le test même avec les personnes qui disaient ne pas aimer le poisson.

Mission accomplie 🙂 !

Burger de poisson croustillant, mayonnaise érable et aneth

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Plat principal

Minceur

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

Filet de poisson croustillant

• 1 lb de filet de pangasius
• 4 pains hamburgers
• 1 tasse de chapelure Panko
• 1/2 tasse de chapelure
• 2 oeufs battus
• 1 c. à soupe d' huile d’olive
• Poivre (au goût)

Mayonnaise à l'érable et aneth

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 c. à thé d' aneth haché
• 1 c. à thé de ciboulette hachée
• 1 c. à thé de jus de citron
• 1 c. à thé de câpres hachés
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 1/2 c. à soupe de sirop d'érable
• sauce forte (au goût)
• poivre (au goût)

Préparation

 

Filet de poisson croustillant

1. Préchauffer le four à 375°F
2. Mélanger les 2 chapelures dans un bol.
3. Enrober un filet de poisson dans les oeufs battus en laissant écouler l'excédent d'oeufs puis enrober le filet dans la chapelure. Répéter pour les autres filets de poisson.
4. Déposer les filets sur une plaque à cuisson huilée. Poivrer et huiler légèrement les filets.
5. Cuire au four de 20 à 30 minutes (jusqu'à ce la chapelure commence à dorer). Cuire les pains sur BBQ ou dans une poêle.

Mayonnaise à l'érable et aneth

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et poivrer au goût. Rectifier l'assaisonnement au besoin.