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Burger de poisson croustillant, mayonnaise érable et aneth

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Plat principal
Minceur
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

Filet de poisson croustillant
  • 1 lb de filet de pangasius
  • 4 pains hamburgers
  • 1 tasse de chapelure Panko
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 2 oeufs battus
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • Poivre (au goût)
Mayonnaise à l'érable et aneth
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 c. à thé d' aneth haché
  • 1 c. à thé de ciboulette hachée
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • 1 c. à thé de câpres hachés
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 1/2 c. à soupe de sirop d'érable
  • sauce forte (au goût)
  • poivre (au goût)

Préparation
 

Filet de poisson croustillant
  1. Préchauffer le four à 375°F
  2. Mélanger les 2 chapelures dans un bol.
  3. Enrober un filet de poisson dans les oeufs battus en laissant écouler l'excédent d'oeufs puis enrober le filet dans la chapelure. Répéter pour les autres filets de poisson.
  4. Déposer les filets sur une plaque à cuisson huilée. Poivrer et huiler légèrement les filets.
  5. Cuire au four de 20 à 30 minutes (jusqu'à ce la chapelure commence à dorer). Cuire les pains sur BBQ ou dans une poêle.
Mayonnaise à l'érable et aneth
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et poivrer au goût. Rectifier l'assaisonnement au besoin.