Plusieurs mamans m’écrivent pour savoir quels sont mes repas santé « gagnants » pour mes enfants. On ne peut pas passer à côté du pâté chinois et du spaghetti mais j’ai plusieurs autres recettes qui font vraiment fureur à la maison dont cette recette de vol-au-vent au poulet.
Ça demande un peu plus de temps puisqu’on remplace le vol-au-vent feuilleté du commerce par un vol-au-vent en croûte de pain de blé mais ça ne demande qu’une étape.
À noter que les vols-au-vent ne se congèle pas MAIS la sauce oui. Vous pouvez la déposer sur vos vols-au-vent, sur un riz, sur des pâtes ou encore tout simplement accompagner cette sauce d’une bonne purée de pommes de terre.
Bon appétit à vous et à vos petits 😀
Ingrédients
Préparation
Pour la sauce
- Couper les poitrines de poulet en petits dés. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les dés poulet dans l'huile. Saler et poivrer puis réserver.
- Entre-temps, rincer les légumes macédoine sous l'eau tiède pendant environ 1 à 2 minutes. Égoutter et réserver.
- Dans la même poêle, faire cuire l'oignon avec 1 c. à thé d'huile d'olive. Lorsqu'il est translucide, verser la crème. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter la crème de poulet et mélanger pour bien intégrer la crème dans la sauce. Ajouter les légumes et le poulet. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement au goût.
Pour les vols au vent
- Préchauffer le four à 325 F.
- À l'aide d'un rouleau à pâte, aplatir les tranches de pain d'environ 1/4 de pouces.
- Beurrer légèrement 6 moules à muffins. Déposer chacune des tranches de pain dans les cavités beurrées des moules à muffins. Cuire au four environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce les vols au vent soient dorés. Réserver.
- Dans une assiette, déposer un vol au vent et garnir de la garniture de poulet.
