Salade d’egg roll santé au poulet

Ce souvenir de voir ma mère cuisiné une MÉGA batch de egg roll pour notre plaisir est bien dans ma mémoire.

La voir assise au comptoir avec son énorme bol pour farcir le tout et nous, d’en picorer quelques bouchées à son insu, se sont de beaux souvenirs.

J’aime beaucoup les egg rolls et je ne m’en prive pas MAIS si on veut tenter de manger plus sainement, d’avoir de meilleures habitudes alimentaires, cette recette devrait vous faire rapidement oublier les egg rolls bien frits qu’on adore tant.

Simple, facile, express : vous allez vous régaler.

Salade d'egg roll santé au poulet

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 10 minutes min

Total 25 minutes min

4 portions

Plat principal

Minceur

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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• 2 1/2 tasses de poulet cuit coupé en morceaux
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 2 tasses de chou vert émincé
• 3 branches de céleri émincé
• 1 tasse de carottes coupées en juliennes
• 1 gousses d'ail haché
• 1/4 c. à thé de gingembre haché
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 1 petit oignon jaune haché
• 1/4 tasse d' arachides hachées
• Sel et poivre au goût
• 1 c. à soupe huile de sésame grillé

Préparation

 

1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire attendrir l'oignon dans l'huile de sésame. Lorsqu'il devient translucide, ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le chou, les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson environ 4 à 5 minutes puis verser le bouillon. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 3 à 5 minutes. Ajouter le poulet, le gingembre et la sauce soja et poursuivre la cuisson 1 minute.
2. Dans un bol, verser du riz (facultatif) puis votre salade d'egg roll. Garnir d'arachides.