Salade à la truite, à la pomme et aux canneberges

C’est pratiquement une salade vide-frigo.

On peut remplacer la truite par du saumon ou du poulet.

La pomme par de la poire ou de la pêche.

Le fromage par celui qu’on a à la maison

Bref une belle salade en couleurs et en saveurs.

Salade à la truite, à la pomme et aux canneberges

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 10 minutes min

Total 25 minutes min

2 portions

Plat principal

Équilibrée

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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Pour la salade

• 300 g de truite
• 1 c. à soupe d' huile d’olive
• Sel et poivre
• 2 tasses de salade printanière
• 1/2 pomme coupée en juliennes
• 1/3 tasse de concombre coupé en juliennes
• 1/3 tasse de canneberges séchées
• 1/3 tasse de fromage mozzarella écrémé coupé en dés
• 1/3 tasse d' oignon rouge émincé
• 1/3 tasse de noix de Grenobles

Pour la vinaigrette

• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 6 c. à soupe d' huile d’olive
• Poivre

Préparation

 

1. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire la truite dans l'huile d'olive pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'aà la cuisson désirée. Saler et poivrer au goût
2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients "pour la vinaigrette". Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients "pour la salade" et y ajouter la truite. Verser de la vinaigrette au goût.