Salade « taboulé » de chou-fleur

Une salade tout en fraîcheur qui se fait en un tour de main et qui se mange en lunch ou comme accompagnement : on aime ça !

Cette salade est très intéressante puisque nous remplaçons le classique couscous par un couscous de chou-fleur. Oui oui !! On peut même en trouver du prêt à l’épicerie dans la section surgelé mais rien ne vaut un couscous de légumes frais à mon avis.

Ici, au lieu d’y aller avec le classique « taboulé », j’ai décidé d’y ajouter du feta (c’est si bon!!!) et une huile au pesto qui donne un caractère incroyable à la recette.

 

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Salade "taboulé" de chou-fleur
Votes: 2
Évaluation: 4
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Cote Santé Minceur
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
portions
Ingrédients
  • 1 chou-fleur coupé en bouquets
  • 1/2 tasse de tomates coupées en petits dés
  • 1/2 tasse de concombre coupé en petits dés
  • 3 c. à soupe de persil haché
  • 1/2 tasse de fromage fêta léger émietté
  • 2 c. à soupe de basilic haché
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive au pesto de Olives et Gourmandises
  • 1/2 tasse d' olives Kalamata tranchés
  • Le jus de 1/2 citron
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive au basilic de Olives et Gourmandises
Cote Santé Minceur
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
portions
Ingrédients
  • 1 chou-fleur coupé en bouquets
  • 1/2 tasse de tomates coupées en petits dés
  • 1/2 tasse de concombre coupé en petits dés
  • 3 c. à soupe de persil haché
  • 1/2 tasse de fromage fêta léger émietté
  • 2 c. à soupe de basilic haché
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive au pesto de Olives et Gourmandises
  • 1/2 tasse d' olives Kalamata tranchés
  • Le jus de 1/2 citron
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive au basilic de Olives et Gourmandises
Votes: 2
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Instructions
  1. Dans un robot culinaire, déposer le chou-fleur et le réduire et le hacher finement pour obtenir de petits grains de la taille de couscous. En prendre 2 tasses pour faire la recette de taboulé
  2. Dans un grand bol, mélanger le "couscous" chou-fleur (2 tasses) et les autres ingrédients. Rectifier l'assaisonnement au goût.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.