C’est par une soirée d’été que, n’ayant aucune d’inspiration pour le souper, je découvris la goberge qui m’attendait dans le congélateur depuis quelques semaines.Généralement, je cuisine la goberge en le transformant en « crab cake » mais ça ne me tentait pas ce soir-là de sortir mes poêles et de mettre le bordel dans ma cuisine. La goberge était là, devant mes yeux et je ne savais pas quoi en faire. En ouvrant le frigo et voyant ce que j’avais sous la main, c’est-à-dire pas grand-chose, que j’ai créé cette belle salade de goberge.
Vous pourriez remplacer la mayonnaise par une mayonnaise épicée (style Yuzu).
J’ai refait à plusieurs reprises cette salade et si vous voulez la puncher encore plus, ajoutez-y des pépites de saumon fumé à l’érable. Je retrouve ces pépites au IGA de mon coin, dans la section des poissons et fruits de mer frais. Avec ces pépites de saumon fumé à l’érable, ça rend le tout juste plus cochon ! J’aime bien manger cette salade de goberge dans un pain kaiser tout simplement MAIS vous pourriez ajouter à cette salade des pâtes de blé cuites (des pâtes courtes préférablement) et ça serait divin.
Faites-vous confiance, ajoutez les ingrédients que vous aimez et ça va être un succès.
| Portions |
personnes
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- 2 paquets (227g/paquet) de goberge
- 1 tasse de maïs surgelé
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à thé d' aneth frais haché
- 1/4 tasse d' oignons verts hachés
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de câpres
- Le jus de 1/2 petit citron
- 1 avocat coupé en cubes
- Sauce forte (au goût)
- Sel et poivre (au goût)
Ingrédients
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- Couper en petits morceaux le goberge.
- Dans un tamis, verser le maïs et passer sous l'eau chaude environ 30 secondes. Égoutter.
- Ajouter tous les ingrédients, mélanger et rectifier l'assaisonnement au goût.
