Potage à la citrouille et lait de coco

Name: Potage à la citrouille, poireau et lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 8 à 10 portions
Ingredients: 250 g de poireaux (hachés); 2 tasses de purée de citrouille; 3 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium; 1 conserve (400 ml) de lait de coco; 1 tasse de pois chiches (en conserve, rincés et égouttés); 2 c. à soupe d huile d’olive; 2 c. à thé de pâte de cari rouge; Sel et poivre

Entrée Soupes / Potages

Je vous propose un délicieux potage qui peut être servie parfaitement à votre table d’Halloween : potage à la citrouille et lait de coco.

C’est un potage doux, onctueux mais avec du caractère avec la présence du cari.

Ici, j’ai ajouté des pois chiches pour augmenter la teneur en protéines du potage mais on peut remplacer sans problème par des haricots blancs.

Potage à la citrouille, poireau et lait de coco

Cote Santé

Équilibrée

Conservation

Se congèle jusqu'à 3 mois

Prep Time

10 minutes

Cook Time

20 minutes

Servings

portions

Ingredients

250 g de poireaux hachés
2 tasses de purée de citrouille
3 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
1 conserve (400 ml) de lait de coco
1 tasse de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
2 c. à soupe d huile d’olive
2 c. à thé de pâte de cari rouge
Sel et poivre

Cote Santé

Équilibrée

Conservation

Se congèle jusqu'à 3 mois

Prep Time

10 minutes

Cook Time

20 minutes

Servings

portions

Ingredients

250 g de poireaux hachés
2 tasses de purée de citrouille
3 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
1 conserve (400 ml) de lait de coco
1 tasse de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
2 c. à soupe d huile d’olive
2 c. à thé de pâte de cari rouge
Sel et poivre

Instructions

Dans une casserole, faire colorer les poireaux avec l'huile d'olive. Déglacer avec le bouillon de poulet et ajouter les pois chiches, le lait de coco et le cari. Laisser mijoter à feu doux pendant 10-12 minutes. Ajouter la purée de citrouille et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Au robot culinaire, réduire la préparation en un potage lisse. Rectifier l'assaisonnement au goût.

About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.