Muffins moelleux aux canneberges et à l’orange

Les muffins font partie de ma vie depuis ma p’tite enfance.  Un beau souvenir que je garderais en tête et que je souhaite répéter avec nos enfants, c’est de cuisiner des muffins le dimanche matin. C’est une tradition que nous faisions avec notre mère et qui me réconforte le coeur.

Des muffins, on dirait que ça peut se manger n’importe quand. Le matin pour déjeuner, en collation au travail et en dessert. C’est pourquoi, je vous invite à en faire différentes sortes et les congeler. Comme ça, vous aurez toujours une belle douceur santé à portée de mains et quand des invités arriveront à l’improviste, ça se sert très bien avec trois un p’tit café.

Muffins moelleux aux canneberges et à l'orange

Imprimer la recette

Préparation 10 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Total 30 minutes min

12 portions

Dessert

Équilibrée

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

1x2x3x?

• 2 tasses de farine de blé entier
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 oeuf battu
• 1/2 tasse de lait 1% m.g
• 1/2 tasse de canneberges séchées
• 1/4 tasse de jus d'orange
• 1/4 tasse de brisures de chocolat
• 1/4 tasse de flocons d’avoine
• 1/4 tasse de compote de pommes non-sucrée
• 1/4 tasse d' huile de canola
• Le zeste de 1/2 orange
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé d' essence de vanille
• 1 pincée de Sel

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients liquides.
3. Verser graduellement le mélange d’ingrédients secs dans le mélange d’ingrédients liquides. Bien mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter les canneberges et mélanger délicatement. Si le mélange semble trop sec ,ajouter graduellement du lait. Si le mélange est trop liquide, ajouter un peu de farine.
4. Répartir dans les moules.
5. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent sorte propre des muffins.