Un gâteau qui nous donne un avant goût de l’été.

Léger, doux, pas très sucré : un p’tit dessert parfait à savourer avec vos invités

Gâteau à la vanille, ananas et noix de coco

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Préparation 25

Cuisson 50

Dessert

Gourmande

Ingrédients Préparation

Ingrédients

Pour le gâteau

2 tasses de farine tout usage
3/4 tasse de sucre
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de noix de coco râpée sucrée
1 oeuf
1/4 tasse de yogourt 2% m.g. à la vanille
1 tasse d' ananas haché finement
2/3 tasse de lait 1% m.g.
1/4 tasse d' huile de canola
1 c. à thé d' essence de vanille
1/2 tasse d' ananas séché haché

Pour le crémage

2 tasses de garniture fouettée (Cool-Whip)
1 tasse de noix de coco râpée sucrée

Préparation

Préchauffer le four à 350 F. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Verser la préparation dans un moule rond de 8 pouces.
Cuire au four 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, déposer la noix de coco et remuer régulièrement jusqu'à ce qu'elle commence à colorer. Étendre la garniture fouettée sur le gâteau et garnir de noix de coco rôtie.

Katherine-Roxanne Veilleux

Entrepreneure, rédactrice culinaire et maman de 3 petits garçons

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.

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