Boeuf stroganov à la mijoteuse

C’est par un dimanche gris et froid d’hiver est né cette recette de boeuf stroganov.

La mijoteuse est mon alliée les jours gris d’automne et d’hiver, où l’idée de cuisiner demeure juste une idée…

Ces jours-là, je feel pour rester en vêtements mous confortables et à relaxer mais faut bien manger alors j’opte dans ce temps-là pour mon amie, la mijoteuse.

N’étant pas une grande amoureuse de boeuf contrairement à mon mari, nous faisons un beau compromis avec cette recette car oui, j’avoue être une fan des champignons.

Boeuf stroganov à la mijoteuse

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 7 heures h

Total 7 heures h 15 minutes min

6 portions

Plat principal

Équilibrée

Ingrédients Préparation

Ingrédients

  

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• 1 1/2 lbs de surlonge de boeuf
• 2 tasses de fettucini de blé cuits selon les instructions sur l'emballage
• 2 c. à soupe de farine grillée
• 2 oignons blancs émincés
• 3 tasses de champignons coupés en tranches
• 1 tasse de bouillon de boeuf réduit en sodium
• 1/2 tasse de yogourt nature 2% m.g
• 1/4 tasse de vin rouge
• 1/4 tasse de crème 15% m.g à cuisson
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse de ciboulette hachée
• 1 c. à soupe d' huile d’olive
• 1/2 c. à thé de beurre

Préparation

 

1. Dans un bol, mélanger les lanières de boeuf et la farine grillée.
2. Dans une poêle antiadhésive, ajouter l’huile, le beurre et y faire dorer la viande. Réserver.
3. Dans la même poêle, faire attendrir l’oignon et les champignons pendant 3-4 minutes. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes supplémentaires.
4. Ajouter le vin et laisser réduire de moitié.
5. Ajouter tous les autres ingrédients à la mijoteuse (exception du yogourt, la crème et la ciboulette).
6. Cuire à faible intensité pendant 5 à 7 heures à faible intensité.
7. Ajouter le yogourt, la crème et la ciboulette. Mélanger et poursuivre la cuisson environ 10 minutes. Servir le mijoté sur un lit de fettucini.